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7. 日本人の食生活

  • 食生活 しょくせいかつ sound 生活の中で、食事に関係がある部分 eating habits
  • 国々 くにぐに sound たくさんの国　　 countries 　人々、日々、家々、山々
  • 主食 しゅしょく sound ふだんの食事の中で主な食べ物　（例：米やパンなど） a staple food
  • 副食 ふくしょく sound 主食といっしょに食べるもの　（例：魚や肉や野菜など） dishes other than the staple food
  • 分けて・分ける わけて・わける sound ［を］［に］ 一つのものを、二つ以上のものにする　　 to separate 　売り場が分かれている
  • 日常 にちじょう sound 毎日のこと；ふだん daily; ordinary; usual
  • 中心 ちゅうしん sound まんなかのところ；大切なことや大切なもの center; basis
  • ～となる ～となる sound ～になる
  • 穀物 こくもつ sound 米、麦、豆、とうもろこしなど、主食になる植物 grain; cereals
  • （穀物）とともに （こくもつ）とともに sound （穀物）といっしょに together with (grains)
  • おかず おかず sound 副食 dishes accompanying the rice
  • 食文化 しょくぶんか sound 食事の習慣に関係のある文化 food culture
  • 食文化圏 しょくぶんかけん sound 世界の国の中で、食文化が同じような地方のグループ（group） food culture area
  • アジア アジア sound
  • 諸国 しょこく sound いろいろな国 countries
  • （アジア諸国）と同様 （アジアしょこく）とどうよう sound （アジア諸国）と同じように　　
  • 米食 べいしょく sound 米を主食として食べること rice eating; living on rice
  • 既に すでに sound もう already
  • 時代 じだい sound 歴史を、ある特徴から分けた長い時 a period
  • 弥生時代 やよいじだい sound B.C.300～A.D.300年　　☆日本の歴史の時代の名前　　☆この時代に米を作り、銅などの道具を使った the Yayoi Era
  • 古くは ふるくは sound 古い時代は；昔は in ancient times
  • 肉食 にくしょく sound 肉を食べること　　 meat eating 　～する
  • 奈良時代 ならじだい sound A.D.710～794年　　☆日本の歴史の時代の名前　　☆奈良に政治の中心があった。国の法律を作り、仏教を国の宗教と決めた the Nara Era
  • 広まって・広まる ひろまって・ひろまる sound 宗教や習慣や考え方などが遠くの地方まで行って、みんなに知られるようになる　　 to become known; to spread 　広める
  • 避けられる・避ける さけられる・さける sound ［を］ 悪いものやよくないことと関係を持たないようにしたり、会わないようにしたりする to avoid
  • 現在 げんざい sound 今　　☆少し長い時間について言う at the present day
  • 再び ふたたび sound また；もう一度 again
  • 調味料 ちょうみりょう sound 料理に味をつけるもの　（例：しょうゆ、塩、さとう） a seasoning
  • （しょう油）であろう （しょうゆ）であろう sound （しょうゆ）だろう　　☆書き言葉
  • あることはあるが あることはあるが sound あるということはほんとうだが、少し違っている点もある
  • それぞれ それぞれ sound 一つ一つ、一人一人 each; respectively
  • 香り かおり sound いいにおい a pleasant smell
  • 異なる ことなる sound 違う；同じではない to differ
  • 調理 ちょうり sound 料理を作ること　　 cooking 　～する
  • 豆腐 とうふ sound 豆から作った、白くて、やわらかい食べ物 tofu; bean curd
  • つけたり・つける つけたり・つける sound ［に］［を］ つくようにする　　 to dip (sashimi) into (soy sauce); to put 　虫がつく つけたり・つける
  • 和食 わしょく sound 日本の料理　　 Japanese-style food 　和服：着物
  • なくてはならない なくてはならない sound ［に］ 欠かすことができない；ぜひ必要な　　
  • （しょう油）ほどではない （しょうゆ）ほどではない sound ～のようには、程度が高く（または、低く）ない　　
  • みそ汁 みそしる sound みそで作ったスープ miso soup みそ汁
  • （みそ汁）をはじめ （みそしる）をはじめ sound ～が一番代表的な例で、ほかに････　　
  • 煮物 にもの sound 野菜や肉、魚などを煮て作った料理 boiled food
  • 用いられる・用いる もちいられる・もちいる sound ［を］ 使用する to use
  • 酢 す sound
  • ソース ソース sound
  • 化学調味料 かがくちょうみりょう sound 化学的に作った調味料 a chemical seasoning; MSG
  • 一般的に いっぱんてきに sound 普通 in general
  • あっさりしている あっさりしている sound 味などが薄くて、あまり強くない (of taste) plain; light
  • スパイス スパイス sound
  • 揚げたり・揚げる あげたり・あげる sound ［を］ 熱くした、たくさんの油の中に食べ物を入れて、調理する to deep-fry 揚げたり・揚げる
  • いためたり・いためる いためたり・いためる sound ［を］ フライパン（flying-pan）で油を少し使って、材料をまぜながら、調理する to stir-fry いためたり・いためる
  • 新鮮な しんせんな sound （魚や野菜などが）とれてから、時間がたっていなくて、新しくて、いい fresh
  • 豊富に ほうふに sound いいものがたくさん、十分に abundantly, in plenty
  • 手に入る てにはいる sound （欲しいものが）自分のものになる　　 to become available; to be obtainable 　車を手に入れる
  • 基本 きほん sound 何かをするときに、一番大切で、ほかのことの中心であるもの a basis, the basics
  • したがって したがって sound だから　　
  • 最も もっとも sound 一番 most
  • 食卓 しょくたく sound 食事のとき、使うテーブル a dining table
  • 料理によって季節を感じる りょうりによってきせつをかんじる sound 季節の特徴のある料理（例えば、春に春らしい材料を使った料理）を食べると、その季節の良さやその季節になったことを感じる
  • 更に さらに sound その上、もっと　　
  • 器 うつわ sound 食べ物、飲み物、飾る花などを入れるもの a bowl; a serving dish
  • 材質 ざいしつ sound 材料の性質 property; quality of the material
  • 合う あう sound ［に］ 二つのものがいっしょにあるとき、ちょうどいい様子になる　（例：器が季節に合う［夏は涼しそうな色、冬は暖かそうな色の皿を使う］）　　 to go well; to match 　器を季節に合わせる
  • ただ ただ sound ほかのことは何も関係がなく、それだけ only, just
  • （味）さえ（よけれ）ばいい あじさえよければいい sound （味）だけ（よけれ）ばいい
  • 戦前 せんぜん sound 戦争の前　　☆日本では特に第二次世界大戦の前を言う　　 prewar times, the pre-World War II period 　戦後
  • 昭和30年代 しょうわさんじゅうねんだい sound 昭和30～39年（1955～1964年）の間 in the 30s of the Showa period (1955-1964)
  • 高度 こうど sound 程度が高いこと a high degree
  • 成長 せいちょう sound 大きく育つこと　　 growth 　～する
  • 高度経済成長 こうどけいざいせいちょう sound 短い間に、急に経済が高い程度になること high economic growth
  • 食生活 しょくせいかつ sound
  • バラエティー バラエティー sound たくさんの種類 variety
  • 富む とむ sound ［に］ たくさんある to be in large quantity
  • 影響 えいきょう sound 　～する
  • 洋食 ようしょく sound 西洋の料理 Western food
  • 中華 ちゅうか sound 中国の（料理） Chinese food
  • 豊かに ゆたかに sound いいものがたくさん、豊富に plentifully
  • 豚肉 ぶたにく sound 豚の肉 pork 豚肉
  • 牛肉 ぎゅうにく sound 牛の肉 beef
  • 肉類 にくるい sound 肉の種類に入るもの meat
  • 乳製品 にゅうせいひん sound 牛乳から作ったもの　（例：バターやチーズなど） diary products
  • 都市 とし sound 人口が多く、政治や経済や文化の中心である所 a city
  • 大都市 だいとし sound 大きい都市 a big city
  • すし すし sound 日本の食べ物；酢で味をつけたご飯を、生の魚などといっしょに食べる日本の料理 sushi; raw fish on vinegared rice すし
  • てんぷら てんぷら sound 魚や野菜を油で揚げた日本の料理 tempura; vegetables or fish dipped in batter and deep-fried てんぷら
  • そば そば sound ☆日本の食べ物 buckwheat noodle そば
  • （和食の店）の外に （わしょくのみせ）のほかに sound ～はわかっているが、～ではないものについても in addition to
  • フランス フランス sound
  • ロシア ロシア sound
  • イタリア イタリア sound
  • ドイツ ドイツ sound
  • スペイン スペイン sound
  • メキシコ メキシコ sound
  • インド インド sound
  • 各国 かっこく sound それぞれの国　　 each country 　各地、各大学、各社
  • 看板 かんばん　 sound 商売のため、店や商品の名前を大きく字や絵でかいて、店の外に出し、客に見せるもの　 a signboard 看板
  • 手軽に てがるに sound お金や時間があまりかからないで、簡単に readily, easily
  • （国際）化 こくさいか sound （外国と関係を持つよう）になること internationalization
  • 温室 おんしつ sound 寒いときでも野菜や花が育てられるように、中の温度を高くしてあるところ　　☆普通はビニールなどで作る　　 a greenhouse 温室
  • ～のおかげで ～のおかげで sound ～があるために　　☆結果がいいときに使う　　
  • （一年）中 いちねんじゅう sound 一年の間ずっと、いつでも　　
  • 温めたり・温める あたためたり・あたためる sound ［を］ （ものを）温かくする　　☆ものについては「暖かい」ではなく、「温かい」と書く to warm; to heat
  • すぐ すぐ sound 非常に短い時間で at once
  • 即席 そくせき sound 準備をしなくても、すぐできること impromptu
  • ラーメン ラーメン sound 中華そば Chinese noodle
  • 食品 しょくひん sound 食料品 food products
  • インスタント食品 インスタントしょくひん sound 即席でできる食品　　 instant food 　インスタント：instant
  • 冷凍食品 れいとうしょくひん sound 冷たく凍らせた食品　　☆長い期間、悪くならない frozen food
  • 数多く かずおおく sound たくさん in large numbers
  • フライ フライ sound 油で揚げたもの fry フライ
  • 調理済み ちょうりずみ sound 調理が済んだもの cooked; ready-made
  • 持ち帰り・持ち帰る もちかえり・もちかえる sound ［を］ 持って帰る to carry back; to take ～ home
  • すぐに すぐに sound すぐ immediately
  • 盛んに さかんに sound 多くの人に広く利用されて in wide use
  • フライドチキン フライドチキン sound
  • ハンバーガー ハンバーガー sound
  • ファースト・フード ファースト・フード sound
  • 待たされる＝待たせられる またされる＝またせられる sound 「待たせる」＋「られる」　　
  • （変化）につれて （へんか）につれて sound ～とともに　　
  • 時代区分 じだいくぶん sound 時代の分け方 the division into periods
  • 原始 げんし sound 弥生時代より前の時代 the genesis
  • 縄文時代 じょうもんじだい sound B.C.4世紀より前の時代 the Jomon Period
  • 弥生時代 やよいじだい sound B.C.3世紀～A.D.3世紀 the Yayoi Period
  • 古代 こだい sound 古墳時代から平安時代まで ancient times
  • 古墳時代 こふんじだい sound A.D.4世紀から8世紀初めまで the Kofun Period; Tumulus period
  • 大和時代 やまとじだい sound A.D.4世紀から8世紀初めまで the Yamato Period
  • 奈良時代 ならじだい sound A.D.710～794年 the Nara Period
  • 平安時代 へいあんじだい sound 794年から12世紀後半まで the Heian Period
  • 中世 ちゅうせい sound 鎌倉時代から戦国時代まで the middle ages
  • 鎌倉時代 かまくらじだい sound 12世紀後半から14世紀半ばまで the Kamakura Period
  • 南北朝時代 なんぼくちょうじだい sound 14世紀初め the period of the Northern and Southern Dynasties
  • 室町時代 むろまちじだい sound 14世紀初めから16世紀後半まで the Muromachi Period
  • 戦国時代 せんごくじだい sound 15世紀後半から16世紀後半まで the Warring States period
  • 近世 きんせい sound 安土桃山時代から江戸時代まで early-modern times
  • 安土・桃山時代 あづち・ももやまじだい sound 16世紀後半 the Azuchi-Momoyama Period
  • 江戸時代 えどじだい sound 17世紀から19世紀後半まで the Edo Period
  • 近代 きんだい sound 明治時代よりあとの時代 recent times
  • 明治時代 めいじじだい sound 1868年から1912年まで the Meiji Period
  • 大正時代 たいしょうじだい sound 1912年から1926年まで the Taisho Period
  • 現代 げんだい sound
  • 昭和時代 しょうわじだい sound 1926年から1988年まで the Showa Period
  • 平成時代 へいせいじだい sound 1988年から the Heisei Period