について оформляет предмет, тему сообщения или исследования. Возможно использование таких глаголов, как: はなす «рассказывать», かく «писать», しらべる «исследовать» и しつもんする «спрашивать».
わたしは 日本の りょうりに ついて さくぶんを 書きました。
Я написал сочинение о японской кухне.
あなたの 国の けいざいに ついて はなして ください。
Расскажите, пожалуйста, об экономике вашей страны.
わたしは この まちの れきしに ついて しらべて います。
Я занимаюсь исследованием истории этого города.
В ответе сочетание N について не используется.
Думаю, что N интересный.